¿Sabías que el mejor lechón cusqueño lo encuentras en Huarocondo?

Cusco es una ciudad conocida por su historia, su gente y por supuesto por su larga lista de platos con sabores auténticos capaces de encantar el buen paladar. Unos de los mejores platos típicos del Cusco que debes probar, es el de delicioso lechón y mejor aún si es el lechón de Huarocondo.

¿Dónde se ubica Huarocondo?

Huarocondo es uno de los distrito de la provincia de Anta a aproximadamente 30 kilómetros de la ciudad del Cusco y se encuentra situado a 3 353 m.s.n.m.

¿Cómo es el clima de Huarocondo, Cusco?

El clima de Huarocondo durante el año tiene dos temporadas secas y lluvias. La temporada de lluvias inicia entre finales del mes de octubre e inicios del mes de noviembre hasta el mes de marzo. La temporada de secas inicia en el mes de abril y finaliza en el mes octubre.

 

¿Cuál es la mejor temporada para viajar a Huarocondo, Cusco?

Desde el enfoque turístico, la mejor temporada para realizar viajes en el Cusco es durante la temporada de secas, entre los meses de abril a octubre. Sin embargo, la mejor feria de lechones en el distrito de Huarocondo, Cusco se da para el 01 de noviembre, por la fecha de “Todos los santos” y/o “el día de los vivos o muertos”.

Por ello, se recomienda llegar a Huarocondo tomando las previsiones del caso y así poder disfrutar del mejor lechón cusqueño en Huarocondo, Cusco.

Huarocondo, tierra de los lechones

“Huarocondo, tierra de los lechones” es una frase muy conocida y escuchada en Cusco entre los meses de octubre y noviembre. Los pobladores le ponen ganas en la preparación tradicional del lechón cusqueño

¿Cómo se prepara el lechón cusqueño?

• 1 Cerdito de 15 kg
• 4 cucharas bicarbonato de sodio
• Sal
• Limón
• Vinagre

Ingredientes para el  condimento

• 1 1/2 taza Ají mirasol en pasta
• 1/4 de taza de ají colorado en pasta
• 8 cucharadas Ajo molido
• 2 cucharas Azúcar
• Sal
• Chorrito Salsa de soya
• 2 cucharadas Comino molido y tostado
• 1/2 cuchara Pimienta molida y tostada
• Chorrito Vinagre tinto
• 3 ramas Huacatay licuado
• 3 ramas Hierbabuena licuada
• Chorrito Aceite

Preparación del lechón cusqueño:

• Lavar y secar bien el cerdito, realizar incisiones con el cuchillo en toda la carne y esparcir con sal, dejar que absorba con anticipación por lo menos 3 horas.
• Pasar por toda la piel con sal, bicarbonato, limón y vinagre dejar secar al sol, repetir la operación 3 veces y reservar.
• Para el condimento, mezclar todos los ingredientes probar la sazón y pasar por toda la carne del cerdito previamente sazonado con sal, poner en una asadera con la piel abajo, dejar cocinar en horno precalentado a 190°C por 1 hora aprox. Voltear y dejar dorar la piel por otro tiempo, cuando la piel esté totalmente doradito y crujiente retirar y servir caliente acompañado de tamales, pan, morayas cocidas al gusto y la infaltable uchucuta buen provecho. (Receta: Iam Sam S.)

 

¿Qué ver en Huarocondo, Cusco?

Si bien es cierto el distrito de Huarocondo  resalta por la preparación tradicional de los lechones cusqueños, también cuenta con lugares que puedes visitar mientras te encuentres en la “Tierra de los lechones”, como:

Templo Colonial De San Martín Obispo:

Es un pequeño templo y acogedor ubicado en la plaza principal de Huarocondo. El monumento fue inaugurado en 1675 llegando a ser uno de los principales templos de la provincia de Anta. Ya para el 2013,  el Templo Colonial de San Martín Obispo fue reconocido como Patrimonio Cultural por su historia y belleza.

¿Cómo llegar a Huarocondo Cusco?

Primera opción: Cuenta propia

Lo primero que debemos hacer para llegar a Huarocondo “tierra de los lechones” es tomar un transporte desde la ciudad del Cusco, exactamente de la Plaza de Santiago, con dirección a Izcuchaca. EL costo del pasaje en bus es S/5.00 soles por persona.

Una vez que llegamos a Izcuchaca, tomaremos un auto que nos lleve hasta el mismo distrito de Huarocondo. El tiempo promedio en este tramo de viaje será aproximadamente 40 min. El costo del pasaje de Izcuchaca hasta Huarocondo es S/4.00 por persona.

Segunda opción: Agencia de viaje

Contratar los servicios de una agencia turísticas para realizar viajes desde y fuera del Cusco, siempre será la mejor opción. Porque este te permite disfrutar mejor el viaje sin tener que preocuparte por nada, ya que las agencias turísticas te ofrecen paquetes completos. Además de ser seguro

Festividades en Huarocondo:

Algunas de las festividades que los pobladores de Huarocondo suelen conmemorar durante el año son:

• Festival del Lechón.
• Virgen del Carmen.*/
• Santiago.
• San Martín de Porres.